中秋节团圆饭准备这几道菜，有荤有素营养美味，全家都爱吃！

中秋节家宴准备这几道菜，有荤有素营养美味，全家都爱吃！

明天就是中秋节了，按照我们传统习俗，都要吃团圆饭的。一家人聚在一起，做一些家人爱吃的菜，开开心心过中秋。

每年过节的前一天都要把过节的菜单整理一下，这样也方便买菜，今年也不例外。所以，今天我就和大家分享一下我们家过节的菜单，因为人少也就准备了四个菜，有荤有素营养美味，全家都爱吃！

第一道，糖醋排骨

糖醋排骨是我们一家人都喜欢吃的菜，酸酸甜甜，炖的很软烂孩子也爱吃。

准备食材

排骨，葱段姜片，花椒粒，八角，生抽老抽，醋，白糖，盐

糖醋排骨做法

1，先将排骨焯水，清洗干净，然后控干水分备用。

2，热锅热油，把白糖放进去炒糖色，我一般是一斤排骨放四勺糖，这样甜度刚刚好。

3，白糖不能炒得太糊，变色就可以。接着放入花椒八角和排骨，把排骨炒至表面微焦的时候，再倒生抽和老抽。继续翻炒排骨，炒上色加水和葱段姜片就可以炖了。

4，这道菜一般需要炖三四十分钟，所以这道菜要第一个做。

5，最后大火收汁，再淋一些香醋，用盐调味即可出锅。

第二道，清蒸鲈鱼

中秋时节，鲈鱼是最肥美的时候，这个时候都鲈鱼肉质鲜嫩，价格也不贵，所以中秋节团圆饭也要有一道清蒸鲈鱼。

准备食材

鲈鱼，葱姜切丝，料酒，蒸鱼豉油，香菜，盐

清蒸鲈鱼做法

1，清洗干净的鲈鱼，撒一些料酒，葱姜，搓洗一下，腌制十分钟。这个时候不要放盐哦，加盐的话容易让鱼肉变老。

2，腌好的鲈鱼开水上锅蒸8—10分钟，记住一定要开水上锅蒸，这样可以保存肉质鲜嫩。

4，鱼肉蒸好之后，去掉鱼上面的葱姜丝，再加一些新的葱姜丝，淋上一些蒸鱼豉油和盐，再上锅蒸三分钟，让其入味。

5，最后，撒上一些香菜，再浇上一勺热油，这样清蒸鲈鱼就做好了。

第三道，凉拌猪肝

团圆饭的菜单上有热菜，还得有凉菜。凉菜可以是荤的也可以是素的，很长时间没有吃猪肝了，这次打算做一个凉拌猪肝。

准备食材

生猪肝，黄瓜，葱姜，香菜，生抽，醋，香油

凉拌猪肝的做法

我买的是生猪肝，第一步需要煮熟。很多人在煮的时候掌握不好火候，容易把猪肝煮老或者是煮不熟。这里就和大家分享一下煮猪肝的方法。

首先，猪肝焯水，把浮沫清洗干净。然后下锅，加入料酒，葱姜开始煮。再用中火煮十五分钟左右，这要看猪肝大小。用筷子插入猪肝，里面不流出血水，就可以了。

1，把煮熟的猪肝放凉，然后切片。

2，黄瓜切片撒盐腌制两分钟，挤出水分。

3，黄瓜和猪肝放一起，倒生抽，醋，葱姜丝和香菜，再放一些盐，香油调味即可。

家里有喝酒的人，这道菜最合适，下酒又下饭。

第四道，蚝油生菜

团圆饭需要有荤有素，荤菜有了，还要搭配一道爽口的素菜。这道蚝油生菜，清脆爽口，鲜嫩味美，也是家人的最爱。

准备食材

生菜，蚝油，蒜末，葱姜末，盐

蚝油生菜的做法

1，生抽清洗干净，控干水分备用。

2，热锅热油，把葱姜蒜沫下锅翻炒，倒入生菜。

3，生菜炒软之后，把蚝油倒入，再翻炒几遍，加盐调味就可以关火出锅了。

这道菜非常的简单，只要两三分钟就可以做出来。全程不要加水，生抽本身的水分就够了。

明天就是中秋节了，祝愿大家中秋节快乐，阖家团圆，幸福安康！

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鲁豫排骨猪肝生菜